チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。

Kao Soy Nimman カーオソーイ・ニマーン(333号)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

トッピング自由自在のカーオソーイ

チェンマイに来たらカーオソーイ、
といわれるほど名物になっているカーオソーイだが、
カレー味のスープがくせになるのか
タイ人にも外国人にも人気の料理だ。

チェンマイにはカーオソーイの店がたくさんあり、
店によってこってりタイプからあっさりタイプまで味も様々だ。
 
観光客に人気な地域で、アクセスも便利なところにあるのが、
「カーオソーイ・ニマーン」。
(横)カーオソーイ・スーパーボール 129B (1)カーオソーイ・スーパーボール 129B
ここのスープは搾りたてのココナッツミルクがたっぷり入った濃厚タイプで、
辛さは控えめ。
定番の「カーオソーイ・ガイ」(鶏肉)は大きなドラムスティックが入っている。
ボリュームたっぷりのカーオソーイボリュームたっぷりのカーオソーイ
この店の特徴は、具がいろいろと選べること。
一般的には鶏肉、豚肉、牛肉が主流だが、
ここでは「ムーヨー」(ソーセージ)や「カイジヤオ」(卵焼き)、
「ムー・トート」(揚げた豚肉)、
「サイウア」(ハーブソーセージ)、
とろとろに煮込んだ「ヌア」(牛肉)などがある。
牛肉カーオソーイ 85B牛肉カーオソーイ 85B

どれもタイ人が大好きな具ばかりで、若者の心をつかんでいる。
 どのトッピングにするか迷ったら、
「カーオソーイ・スーパーボール」を注文しよう。
エビや鶏肉、豚肉などが豪華に入ってくる。
1皿でお腹も心も満たされるボリュームだ。
(横)カーオソーイ・スーパーボール 129B (1)カーオソーイ・スーパーボール 129B
また、カーオソーイの他にも北部料理も充実しているので、
数人で行くなら何品か注文してはどうだろうか。
野菜ディップやミャンマー風カレ(ゲーン・ハンレー)、
スープ、炒め物など一通り揃っている。
トロトロに煮込んだ牛肉トロトロに煮込んだ牛肉
メニューは英語と写真付きなのでわかりやすいし、
夜8時まで開いているので、
いつでもカーオソーイが食べたくなったらふらりと寄れるのが嬉しい。(O)
Kao Soy Nimman情報
【営業時間】11:00~20:00
【電話】 0-5389-4881
【誌面地図】L-3




 



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Rada Room ラダールーム

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エリシルクで自分だけの機織り体験を!
風合いのよい糸で織り上げる
自然布の魅力に溢れたチェンマイ。
一度くらい自分で布を織ってみたいという人にお勧めのショップができた。
JJマーケット内にあるシンプルな店内には、
織り機や色彩豊かな糸がずらりと並んでいる。
織り機の購入も相談可能
P2142212.jpg
ここで扱っているエリシルクとは
野生種のエリ蚕(野蚕とかワイルドシルクとも)から採れる繭のこと。
光沢はあるものの、一見コットンのようなカジュアルな風合い。
繊維自体にたくさんの穴が開いているため、
軽くて保湿性に富み、
UVカット率がコットンより高いといわれる。
この繭から糸を紡ぎだす
草木染でも非常に良く染まり、
自然の美しいカラーが楽しめる他、
洗濯機でも洗えて日常的に使えるという嬉しい特徴がある。
どの色の糸にするか悩む
北タイでは森の中の野生種しか知られていなかった
エリシルクの養蚕を手掛けたのが、
オーナーのラダさんだ。
オーナーのラダさん
前の職場を退職し、
自ら3年間試行錯誤を重ねてエリシルクの養蚕に成功。
現在はチェンマイやチェンラーイの村で養蚕を発注し、
自らはその魅力を伝えるため、
販売や広報に力を注いでいる。
素敵な模様織りも習える素敵な模様織りも習える

エリシルクの魅力は実際に手に取ってみなければ分からない。
ショップにはすでに織られたショールやエリシルクの生地の服やカバンが販売されている。
静かに集中する時間
機織り体験では自分で好きな色の糸を選び、
首巻やショールを制作することができる。
コースターならわずか1時間。
150㎝の首巻は2時間(900B)程度で織り上がるとのこと。
4歳の子どもからお年寄りまで、
どんなに不器用な人でもできるというのが嬉しい。
希望者には複雑な模様織りも教えてもらえる。
貴重なエリシルクの糸で自分だけの作品を織り上げてみてはいかが。(S)
DSC08142.jpg
Rada Room情報
【営業時間】10:00~18:00(月曜休み)
【電話】08-9802-9346
【誌面地図】H-2






 



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Melt Away Bakery メルト・アウェイ・ベーカリー(332)

Filed under カフェ

 

とろける笑顔になるケーキ
キャロットケーキ 95Bキャロットケーキ 95B

 ボリュームたっぷりで愛情がつまったケーキを食べたい人は
ぜひメルト・アウェイ・ベーカリーへ行ってみよう。
ウアラーイ通りのはずれにあり、
知らないと通り過ぎてしまう小さな店だが、知る人ぞ知る人気の店だ。
フォンさんフォンさん

作り手のフォンさんは子どもの頃からお母さんの手伝いをしていた料理好き。
洋菓子は作ったことがなかったが、
息子の誕生日に知り合いがケーキを焼いてくれたのを見て、
自分でもできるかもと思い作り始めたら面白くなったという。
趣味でしていたが、友人から店を開けばいいのにといわれ、
3年前にオープンした。
レッドベルベット・ケーキとチョコレート・キャラメル・ケーキ 95Bレッドベルベット・ケーキとチョコレート・キャラメル・ケーキ 95B

 フォンさんが作るケーキはアメリカン、カジュアルヨーロピアンスタイル。
「欧米人だったら3口でペロリだけど、
アジア人だったら2人で1個で十分」というだけあり、ビッグサイズ。
定番人気はクリームチーズがのったキャロット・ケーキと
濃厚なチョコレート・キャラメル・ケーキだ。
一口食べれば、ダークチョコレートやバターなど
良い素材を使っているのがわかる。
スコーン 50Bスコーン 50B

そして嬉しいのが、同じケーキでも、
乳製品や卵を食べないビーガン用にココナッツオイルやナッツを使ったものや、
グルテンフリーのケーキも置いていること。
手作りクッキー手作りクッキー

 定番のケーキの他、スコーンやアップルクランブル、
マンゴーやイチゴなど季節のケーキが常に9~10種類が並んでいて目移りする。
また、オートミールやホワイトチョコが入ったクッキーが6~7種類、
手作りミューズリーやクッキーで作ったスプレッド「クッキー・バター」などもあり、
通いたくなること必至だろう。(O)
アップルクランブル&アイスクリーム 95Bアップルクランブル&アイスクリーム 95B
予備

Melt Away Bakery情報
【営業時間】10:00~18:00(土曜休み)
【電話】08-2029-4117
【誌面地図】D-5 (チェンマイゲートホテルの左斜め前ぐらい。「マリオ」の少し下)





 



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VBeauty @Japan Village ヴィ・ビューティー・アット・ジャパン・ビレッジ(332)

Filed under スパ・マッサージ

 

チェンマイに居ながら日本のビューティーを体験
外観横

 ニマーンヘーミンに昨年12月にオープンしたジャパンビレッジ。
お洒落なバーやレストラン、日本のプロダクツを紹介するショップもあり充実している。
今回はその2階にあるビューティーサロン「VBeauty」をご紹介したい。
お肌が生まれ変わります

 3つあるサロンの1つ目が、メディカルエステサロンの「Bio Beauty beaute」。
ここでは日本のクリニックの最先端技術を導入したFCRサンゴピーリングが受けられる。
これはミネラルを豊富に含んだコーラルカルシウム(サンゴ抽出物)や
スポンジア(海綿体)の微細な粒子を肌の深層部に浸透させ、
新しい肌の育成を促すというもの。
ニキビ跡など肌の悩みを抱えている人の肌質改善に効果絶大だとか。
たーっぷりの美容液がお肌に浸透中たーっぷりの美容液がお肌に浸透中

 続いて「Aki Hair Studio」は、
美容師暦20年のMasaさん監修の元、安心してお任せすることができるヘアーサロン。
束感、艶、動きを損なわないヘアースタイルを追求しているという通り、
今回、手際よく仕上げてもらったボブは、
躍動感に品を兼ね備えたスタイルで大満足! 
流行のデザインカラーも挑戦してみたくなる。
大人のショートボブ大人のショートボブ

 そして、日本やマレーシアでネイリストの学校も開設している人気ネイルサロン
「Yu Nail+Eyelash Academie et Salon」のネイルとまつエクもお忘れなく! 
日本製のジェルだから手の込んだネイルアートも長持ち。
他にはないお洒落なデザインで指先や目元に自分らしい美しさを演出してくれる。
ネイリストの丁寧な施術にも癒されること間違いなし。
とても丁寧な施術
ネイル予備2マツエク

特別プロモーション中の今、トータルで綺麗になってみてはいかが?

VBeauty @Japan Village情報
【営業時間】11:00~21:00(月曜日休み)
【電話】08-8412-6175(日本語)
【誌面地図】L-5





 



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ル・ジャルダン・ド・メージョー Le Jardin de Maejo(331)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

北タイの田園でヨーロッパ気分を味わう
ここはヨーロッパかも?
フェイスブックなどの急速な普及によって、
郊外の意外な場所がタイ人の間で隠れた人気スポットになり始めている。
メージョーののどかな田園地帯の中にあるこの個性的洋館もそのひとつだ(本誌3ページ広告地図を参照)。
ガラス張りの部屋はパーティ会場に最適だ。 
ここのオーナーのウタイさんは
オーストラリアの大学で博士号を取得、
農業関係の専門家としてワシントンのタイ大使館に勤務していた経歴の持ち主だ。
かつてドイツを旅した時に暖かい「おもてなし」を受けて
感銘を覚えた家族経営の宿泊施設をモデルに、
昨年11月にオープンしたのがこのプチ・ホテル&レストランだ。
銅製の鍋のコレクションなのだ。銅製の鍋のコレクションなのだ
貴族気分になれそうな雰囲気が漂う。貴族気分になれそうな雰囲気が漂う。

お客さんとも友達として付き合えるような
アットホームな場所を目指しているという。
部屋はたった4部屋しかないが、
メインルームとその上のスペースに分かれたスペースでゆったり寛ぐことができる。
建物内にはヨーロピアン・スタイルの調度品やアンティック・コレクションがたくさんあって、
貴族の館にでも迷い込んだような気分になる。
●プラームック・パッポンカリー 150Bプラームック・パッポンカリー 150B
●ラム・シロップ付きオレンジ・ビスケット 129Bラム・シロップ付きオレンジ・ビスケット

心づくしの手料理(タイ料理・洋食)は奥さんのカルナーさんの担当。
パタヤの親戚から特別ルートで仕入れた新鮮なイカを使った料理がご自慢だ。
ホームメイドのお菓子は、ドライフルーツを浸したラム・シロップ付きオレンジ・ビスケット、
ヘルシーな炭を使ったチャコール・チーズケーキ、
サクサクのパンにアイスを載せたハニー・トーストなど、
スイーツ・マニア垂涎の本格的なもの。
●チャコール・チーズケーキ 95Bチャコール・チーズケーキ 95B
オシャレなドリンクもいろいろ。オシャレなドリンクもいろいろ。
ガラス張りの開放的スペースは誕生日などのパーティー会場にピッタリ。
パタヤ直送の鮮度バツグン食材(要予約)を使ったメニューを注文してみてはいかが?(B)

ル・ジャルダン・ド・メージョー Le Jardin de Maejo情報
【営業時間】9:00~20:00(レストラン)無休
【電話】08-1420-5413 E-mail:uthaicenpukdee@yahoo.com
【誌面地図】J-3の先 
https://www.facebook.com/LeJardindeMaejo/?hc_ref=PAGES_TIMELINE



 



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Rabbit Union (331)

Filed under カフェ

 

 チェンマイにはここだけ!ウサギカフェ
ウサギが放されている

 チェンマイの猫カフェ人気は未だ衰えていない中、
新たにウサギカフェがオープンした。
場所はナイトサファリの入口手前の路地を入った、すぐ左手。
緑いっぱいの敷地に約30羽のウサギが放されている。
P1131575.jpg

 ここで飼っているウサギは、
ピーターラビットのモデルになったネザーランドドワーフや
耳の垂れたホーランドロップ、
耳の長いミニレッキスの全部で3種類。
うさぎの餌 40Bうさぎの餌 40B
まずは手を洗って、人参やガパオの入ったバスケットを持って柵の中へ。
ウサギたちは餌に気付いてすぐに近寄って来てくれる。
フワフワの毛並のウサギたちが
懸命に口を動かして餌を食べる愛くるしい姿を間近に見られて大感激だ。
オーナーのニッキーさん(左)とイブさんオーナーのニッキーさん(左)とイブさん
オーナーのニッキーさんは獣医さんで、
奥さんのイブさんがラーチャブリー県で始めたウサギカフェが大盛況だったため、
本格的に奥さんのサポートをするようになったのだとか。
地元チェンマイに移転して5か月が経つが、
タイ人や西洋人の家族連れに人気がでている。
親子連れで楽しむ姿が
30匹いるウサギの全てにワクチンを打っているので安全だが、
うさぎを怒らせないように丁寧に扱うことも大切だ。
子供たちに動物を可愛がる気持ちを育んでもらいたいと、
目下ウサギについて学べるカリキュラムを制作中だという。
屋外のカフェコーナーも気持ちが良い
気候の良いこの時期、ウサギを見ながらゆっくりお茶を飲んだり食事をしたりするのもお奨め。
2人で経営しているので少々時間がかかるが値段は良心的だ。
安全野菜のベーコンサラダ 110bタイ風スパゲティーはいろんな味が75B 
安全野菜のベーコンサラダ 110b タイ風スパゲティーはいろんな味が75B
ラテ 35B
ハニートーストは皆で 120B大きなハニートーストは皆で 120B

雨が降るとうさぎを屋外に出せなくなるので、遊びに行くなら今の時期がベスト。
動物好きの人やお子さんがいる方は
ラーチャプルック公園やナイトサファリに行きがてら立ち寄ってみてはいかが?(s)
この看板が目印この看板が目印
Untitled-1_20170125234826b5a.jpg
Rabbit Union情報
【営業時間】9:00~19:00(無休)
【電話】09-0292-6774 Fb The Rabbit Union






 



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Buri Galery House ブリギャラリーハウス

Filed under 雑貨

 

いつもと違うお土産を探している人に
セブンイレブンの隣

ワットプラシンを出てターペー門へ向かってほんの100mほど進んだ左手に、
タイの木造家屋を摸したブティックホテル併設のお土産ショップがある。
商品のセレクトを担当しているのがホテルのオーナーの娘さんであるゲーンさん。
スタッフのゲーンさんもイラストを描くスタッフのゲーンさんもイラストを描く
美術を学び、自らも優しい色彩でノスタルジックな世界を描くイラストレーターだ。
その独自のセンスや繋がりで選んだ、タイらしい個性的なクラフト雑貨を販売している。
籐と合わせたバック
例えば、籐の籠にカラフルな帆布を合わせたバックは、
どことなくタイのテイストを漂わせたお洒落のアクセントになってくれそう。
ランパーン県で作られている器ランパーン県で作られている器
また、観光客に人気なのが、ランパーン県の小さな工房で制作しているセラミックの製品。
ポットやカップはどれも可愛らしい象の形で、値段もお手ごろだからすぐに品薄になってしまうのだとか。
真ん中がお米の石鹸真ん中がお米の石鹸
ちょっと個性的なのが、小さな小瓶にスパイスとオイルが入った「ヤードム」というタイ版気付け薬。
蓋を開けて匂いを嗅ぐと、スパイスの香りがすーっと鼻に抜け、リフレッシュできる。
そしてチェンマイのお土産の定番であるハーブ石鹸。
数種類あるうちの、お米を使った「ライスソープ」は農業従事者をサポートする活動の一環で作られているのだとか。
タイらしい絵やポストカードタイの田舎の風景を描いた絵やポストカード
ポストカードも充実していて、その場で葉書を書くためのテーブルセットがあるのは、
観光客が多い場所ならではうれしいサービスだ。
ここで葉書を書いてみようここで葉書を書いてみよう
その他、豆乳で作ったロウソクや地元陶芸家の陶器など質の良い物が並ぶ。
いつもとちょっと違ったお土産を探している人は覗いてみてはいかが。        (S)
奥はブティックホテル1奥はブティックホテル奥はブティックホテル

Buri Galery House情報
【営業時間】10:00~19:00(無休)
【電話】08-6884-3459
【誌面地図】E-3



 



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Golden Cupids Hotel ゴールデン・キューピッド・ホテル(330)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

アットホームなイサーン料理&一皿料理

地鶏のトムヤム・ガイ 70B地鶏のトムヤム・ガイ 70B

 ボリュームたっぷりで安くておいしい!
とメージョー大学の学生や地元の人に人気の店がメージョーにある。
この店をオープンしたのは、東北ウドーンターニー出身のペペさん。
英国人の旦那さんとチェンマイに移り住み、18年前にホテルを建て、
宿泊のお客さんに料理を提供していた。
その旦那さんが亡くなり、去年からレストランを一般に開放するようになったら、
地元の人に瞬く間に口コミで広がった。
店

若い頃に苦労したペペさんは、お客さんが手頃な値段でお腹いっぱいになってほしいという思いが強く、
一皿料理はなんと30バーツから。
それも大盛りなうえ、日替わりのデザート付き(セルフサービス)ということもあり、
昼時は学生で賑わっている。
地鶏のガイヤーン(1羽)160B(前日に要予約)地鶏のガイヤーン(1羽)160B(前日に要予約)

 タイ料理定番の鶏肉のバジル炒めや焼き飯などの一皿料理も人気があるが、
数人で食べるのならペペさん自慢の本場イサーン(東北)料理がおすすめだ。
一晩タレにつけたBBQチキン(ガイヤーン)やBBQポーク(コームーヤーン)、
スープ、挽肉のサラダ、パパイヤサラダ(ソムタム)などを味わうことができる。
辛くてちょっとクセのある味が好きな人は、
ウドーンターニー産のプラーラー(発酵させた魚汁)入りパパイヤサラダの「タム・ラーオ」、
爽やかな味が好きなら普通の「ソムタム・タイ」がいい。
塩卵入りソムタム(タム・カイケム)40Bと塩辛入りソムタム(タム・ラーオ)30B塩卵入りソムタム(タム・カイケム)40Bと塩辛入りソムタム(タム・ラーオ)30B
コクが欲しければ、塩卵入りソムタムが絶品だ。
塩卵はペペさんの手作りなうえ、
野菜やハーブの一部は自家栽培の無農薬のものだという。
a横:挽肉のサラダ(ラープ)50B挽肉のサラダ(ラープ)50B
北部方面に行く際はここでお腹を満たしてから出かけてはいかがだろうか。(O)
ゴールデン・キューピッド・ホテル情報
【営業時間】10:00~20:00(日曜定休)
【電話】0-5384-4503, 08-1884-0121
【誌面地図】J-3先,www.goldencupids.com







 



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AS Café アズ・カフェ(329)

Filed under カフェ

 

似顔絵パンケーキ 120B似顔絵パンケーキ 120B

自分の顔をパクリ、似顔絵パンケーキ

チェンマイにはいろいろなスタイルのカフェがあるが、
テクノロジーと食を融合させたカフェがオープンした。
フードプリンターを使って、パンケーキに似顔絵を描いてくれる店だ。
オーナーのギックさんとジョーさんはバンコクで3Dのモデル(人形)を作る会社に勤めていたが、
ギックさんの出身地のチェンマイに戻り、
まだタイでは珍しい似顔絵のパンケーキを作ることにした。
ギックさん(左)とジョーさんギックさん(左)とジョーさん
生地が入ったボトルをプリンターに取り付けると、
データ化した写真をもとにプリンターが線を描いていく。
その後は人の技が必要で、ホットプレートの熱を利用して濃淡をつけるのだ。
影が濃いところから生地をのせていき、
ハイライトは最後というように考えながら手際よく描く。
焼き具合を見ながら生地をのせていく。
焼いている時は仕上がりがわからないが、
生地をひっくり返すと見事、本人そっくりのパンケーキができていて、
周りからわーっと歓声が上がる。
味のほうも薄目の生地だが、ふわふわでおいしいと好評だ。
トッピングはいろいろと選べる。トッピングはいろいろと選べる。

(予備)もしやこの人は…

その場で写真を撮ってもらってもいいが、
自分の顔を食べるのはちょっと……という人は、
季節で変わる店オリジナルの絵をお願いしよう。
パンケーキには好みでマンゴーやイチゴ、
アイスクリームなどトッピングを追加することができる。
水出しコーヒー 130Bと3D人形 3800B~水出しコーヒー 130Bと3D人形 3800B~
(予備)オレンジソーダ 40Bオレンジソーダ 40B

飲み物はすっきり爽やかなオレンジや青リンゴソーダの他、
チェンマイの豆を使った水出しコーヒーなどがある。
コーヒーはボトル入りで、冷蔵庫で3カ月保存できるのでお土産にも最適だとか。
また、キーホルダーや3D人形も注文できるので(1週間)、
何かの記念に作りたい人におススメだ。 (O)
3Dキーホルダー 1500B3Dキーホルダー 1500B
(予備)3D人形 3800B~3D人形 3800B~
AS Café情報
【営業時間】11:00~20:30(土日10:00からオープン)無休
【電話】09-4969-1115 【FB】ascafe.chiangmai
【誌面地図】E-1(MAYA3階)






 



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My Seacret Cafe In Town(329)

Filed under カフェ

 

DSC01017.jpg
旧市街の朝も夜もくつろげるカフェ

プラシン寺を出て真っ直ぐ行った右側に有名なアカアマコーヒーがある。
そこが満員だったので、その裏にあるカフェに入ってみたら、
なかなか居心地が良かったので紹介しよう。
ピンク色の壁が目印

オーナーはアートが好きなタイ人女性のチゃーさん。
緑みがかったきれいなブルーの壁に、素敵な絵画や銅板作品が飾られ、
その前にはイギリス人の旦那さんと選んだという
ゆったりサイズのソファーが置かれていて寛げる。
2階にはささやかなギャラリースペースがあり、
絵画や写真、陶器などの作品展が常時開催されている。
2階は小さなギャラリースペース2階は小さなギャラリースペース

アイルランドで料理を学んだというチャーさんのカフェメニューは、
西洋人に人気。お昼に軽く食べたい時には、サンドイッチやワッフルもある。
クウェティオ・ボット 60Bクウェティオ・ボット 60B
また、米粉の麺の入ったサラダ「クウェティオ・ボック」は野菜たっぷりでヘルシー。
甘いチリソースをかける、ちょっとベトナム風の味だ。
ヤギのチーズのコクが◎ Bruschetta 195Bヤギのチーズのコクが◎ Bruschetta 195B
友達とシェアするなら、バゲットにガーリックとオリーブオイルを染み込ませたブラスケッタを。
グリルした赤ピーマンや茄子の甘さと、
フレッシュなハーブやトマトとのバランスが絶妙。
ビールやワインに合いそうだ。
人気のキャロットケーキ90B、ホット・ラテ 65B人気のキャロットケーキ90B、ホット・ラテ 65B
スイーツは、キャロットケーキが人気。
しっとりした生地にまぶされたザラメ糖のカリカリした食感が楽しい。
クッキーケーキやパッションケーキなど、
日によって登場するケーキが違うのでショーケースをチェックして。 
クッキーケーキ
街中のカフェでは珍しく遅くまで空いていて、
ワインやビール、お酒の種類もいろいろ揃う。
夜にも利用できる便利なカフェだ。  (S)
My Seacret Cafe In Town情報
【営業時間】8:00~22:00(無休)
【電話】08-1 499-9911
【誌面地図】E-4





 



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