チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。

Mejai ミージャイ(344)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

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一品一品に心を込めて

ソーイ・ワットウモーンから運河沿いの道へ出る道に、
木造家屋と庭の木陰とを活かした居心地の良い食堂がある。
「ミージャイ」とは、直訳すれば「心がある」という意味で、
全てが心地よく、オーナーの心が込められているのを感じる。
 オーナーご夫婦は、元はバンコクでウェブサイトのデザイナーやライターをしていたが、
チェンマイに来て偶然この家を見た際、
一目で気に入り移住したという。
DSC09090.jpgロップさん(右)、ニンさん
食堂では、タイハーブのジュースや、
バタフライピーで青く色付けしたご飯に
タイ料理のオカズを添えた一皿メニューを出している。
グン・パット・ポンカリー 85Bグン・パット・ポンカリー 85B
料理には冷凍食材や味の素は一切使わず、
食材の質にこだわっている。
人気メニューのグン・パッポンカリー(エビのカレー炒め)は、
カレーのスパイスで炒めたプリプリのエビと、
クンチャイの香りが効いたふんわり卵とが後を引く味。
green.jpg

グリーンカレーは、魚のつみれと
シャキシャキしたココナッツの若芽の食感が楽しめる一皿。
どのメニューもオーダーが入ってから作り始めるので、
少しだけ時間がかかるが、
調理中に漂うスパイスやハーブの香りがたまらなく食欲をそそる。
ホットサンド(横)

料理を待っている間、
ぜひ向かって左側の小さな雑貨スペースをのぞいてみて。
DSC09012.jpg
ニンさん手作りのシンプルで着心地の良さそうな
コットンの洋服が並んでいる。
とても良心的な値段で、かつ一点ものがほとんどなので、気に入ったらどうぞお早めに。
さりげなくロップさんの絵画作品も飾られている。
DSC09105.jpgアンチャン・マナーオソーダー。
飲み物は手作りのタイハーブ・ジュースがメインだが、
どうしてもコーヒーが飲みたい人は、
お隣のカフェで注文することもできるのが、タイらしくていいところ。 
DSC09084.jpgタイのお菓子フォーイトーンをトッピングしたカップケーキ
週末には手作りスイーツも登場。
時間によって混み合う事もあるが、
平日はチェンマイらしい雰囲気の中で
のんびり気軽にタイ料理を味わうことができてお勧めだ。 (S)

Mejai ミージャイ情報
【営業時間】9:00~18:00(月曜定休)
【電話】08-9116-0885
【誌面地図】A-3先(https://binged.it/2voDrub)





 



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トゥン・ジェンマイถึงเจียงใหม่ (344)

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オードブルのセット 200B (1)オードブルのセット 200B
メニューの多さがピカイチ

チェンマイ大学の裏、ワット・ウモーンへ行く道に
三角の形をした建物が2軒ある。
店

手前がカフェで奥は北部料理屋になっている。
この店を2009年にオープンしたのはナームプンさん。
大学の裏門界隈には北部料理を食べさせるレストランがほとんどないから
自分で開いてみるか、と始めたところ大ヒット。
ナームプンさんナームプンさん
大学が近いため若者を中心に人気があり、
週末は家族連れや他県から来た人たちでにぎわっている。
パックワーン菜と赤蟻の卵のスープ 90B (1)パックワーン菜と赤蟻の卵のスープ 90B

開店当初は12種類のメニューでスタートしたが、
今ではなんと200種類以上あるという。
メニューを見ると、スープや野菜ディップ(ナムプリック)、炒め物、
肉料理などとにかく種類が多いのに驚く。
選ぶのに迷ったら、まずは北部料理のセット「シュット・オードブル」を注文しよう。
ハーブソーセージやミャンマー風カレー、野菜ディップなどが盛られてくる。
クア・ヘットトープ 90B (2)クア・ヘットトープ 90B

 北部ならではの料理もたくさんある。
ツチグリ(ヘット・トープ)の炒め物やスープ、
発酵豚肉を揚げたもの(ネーム・トート)、赤蟻の卵焼きやスープ、
シエンダー菜の卵炒め、揚げコオロギ・イモムシなどなど、
珍しい料理もあるので試してみてはいかがだろうか。
お母さんに教わったというレシピは、
今風にアレンジしたり、他県の人が食べやすいように味を変えたりせず、
昔ながらの北部の味を守っている。だから辛いものはドカーンとくる。
でもしばらくすると不思議とまた食べたくなるのは、北部本来の味だからだろう。
値段は50バーツ前後と手頃で、
毎日通っても半年は違うメニューを食べられるなんて嬉しいではないか(O)

トゥン・ジェンマイ情報
【営業時間】9:00~21:00 (注文は20:30まで)毎月1日休み
【電話】09-1076-6100, 09-5710-7438
【誌面地図】B-2



 



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Mai Kiddee マイキディー(343)

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見学に来る人が多い

緑いっぱい! のびのび育つ幼稚園

ピン川に架かるランナーⅣ橋を渡って直進した左側に、緑の生い茂ったエリアがある。
その中の様々な国旗が下がった門を入ると、大きなトランポリンで遊ぶ子供たちの楽しそうな笑い声が聞こえてきた。
敷地はとっても広くてのびのびした最高の環境だ。
一番小さい園児は2歳半
ここは韓国人オーナーが経営するインターナショナルの幼稚園で、
2~6歳の、タイ国籍のハーフの子供や、
様々な国の子供たちが集まっている。
クラスは、2~3歳児までのDay Careと、3歳~4.5歳児のKindergarten1、
4.5歳~6歳児のKindergarten2に分かれている。
1クラス6人程度と少人数制。
各クラスに、英語のネイティブの先生とタイ人の保母さんが数人ついている。
ベテラン先生による英語のレッスン。楽しそう!ベテラン先生による英語のレッスン。楽しそう!

英語が話せなかった子供たちも、卒園するころには理解できるようになっているそうだ。
期間は各19週間の2学期制(今年は5月15日~9月22日と、10月24日~12月24日)。
間の休みにも、CAMPという期間を設けて預かってくれる。
1日のスケジュールは、遊びながら学ぶ英語や数字、
アート、ミニゴルフやプール、お昼寝、外で遊ぶ、など。
DSC085901.jpg
特に、脳を発達させるのに重要な手を使う活動は毎日行っている。
手をたくさん使うことが大切です
昼食と2回のおやつタイムがある。
また、動物園や公園へのフィールドトリップ、ローイクラトーンやクリスマスなどのイベントもある。
先生から保護者へのレポートもあり、ミーティングも設けている。
旅行で来る家族のために、1ヶ月単位での預かりも引き受けているそうだ。
興味のある方は気軽に見学を申し込んでみて。  (S)
絵本のコーナーも充実
プールもひろびろ~
民家を改造したぬくもりのある建物民家を改造したぬくもりのある建物

Mai Kiddee マイキディー情報
【営業時間】8:00~17:00(月~金)、土曜日は英語教室あり
【電話】0-5200-9325
【地図】https://goo.gl/maps/xPVhuFsqeGA2【サイト】www.maikiddee.com,fb kiddee.house.5






 



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セーンカム・テラス Saenkham Terrace แสนคำเทอร์เรส(343)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

予備(レストランからの眺め)AAA_5524
アートと料理が融合されたレストラン

チェンマイにおいしい店はたくさんあるが、
味が良くて雰囲気もセンスも素敵なタイ料理レストランとなるとぐっと数が減る。
その中でも、日本から来た友人などを連れて行くのにおすすめなのが、
バーン・ナイ・ファンという住宅地にある「セーンカム・テラス」だ。
ソムジェットさん (1)ソムジェットさん
共同オーナーのソムジェットさんとワンペンさんが20年以上前にオープンした店は、
今も地元の人に愛され続けている。
店内の絵や家具、装飾品などのインテリアも見事だが、
外には青々とした美しい田園が広がっている。
実はこの田んぼ、レストランがオーガニック栽培しているもので、
採れた玄米は店で味わうことができる。
また、一部販売しているお米の売り上金は、郊外の学校建設費用にあてている。
鶏肉のカシューナッツ炒め。器まで食べられる。(180B_) (3)鶏肉のカシューナッツ炒め。器まで食べられる。(180B_)
メニューはタイ料理と北部料理があり、おなじみ鶏肉とカシューナッツの炒め物「ガイ・パット・メットマムアン」や
トムヤムクン、春巻き「ポーピヤ・サーラーイ・クン」、
エビと海苔の春巻き(180B_) (1)エビと海苔の春巻き(180B_)
天日干しシイタケの揚げ物(170B_) (1)天日干しシイタケの揚げ物(170B_)
天日干ししたシイタケに衣をつけて揚げた「ヘットホーム・デートディアオ」など
種類豊富に揃えている。
トムヤムクン(時価) (1)トムヤムクン(時価)
トムヤムには大きな手長エビやココナッツの実が入っていたり、
鶏肉のカシューナッツ炒めを盛り付ける容器がタロイモを揚げたものでできていたりと、
見た目も味もこのレストランならではだ。
金曜日と土曜日の夜はピアノの生演奏(19:00~)も楽しめるので、
家族や友人、恋人を連れて行ってあげたら喜ばれるに違いない。
日本語メニューもある。(O)
セーンカム・テラス情報
【営業時間】11:00~22:00(無休)
【電話】0-5383-8990、08-9850-3763
【地図】https://goo.gl/maps/Bk3hjmJP7oD2【サイト】www.saenkhamterrace.com 





 



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N&K Cafe’ (342)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

ミンムアンの味を引き継いで
ブリトー(ベジタリアン)100B ブリトー(ベジタリアン)100B

二マーンへーミン通りで長く親しまれていたタイ料理レストラン「ミンムアン」。
読者にもファンが多いと思うが、
移転後、惜しまれながら閉店。
ところがつい3ヶ月ほど前、ミンムアンで18年間料理を担当していた
若夫婦のヌンさんとグンさんが、
ミンムアンの味を引き継ぐレストランを旧市街にオープンさせた。
グンさん(左)、ヌンさん (2)グンさん(左)、ヌンさん

メニューを開くと、ミンムアンでもお馴染みの料理が並んでいて嬉しくなる。
カーオソーイ・ガイ 80Bカーオソーイ・ガイ 80B

タイ料理はどれも間違いない美味しさだが、
2人のお勧めはチェンマイ名物のカレーラーメン「カオソーイ・ガイ」。
外国人でも美味しく食べられるようにと、辛さ控えめでソフト。
それでいてコクのあるスープは、幅広のコシのある麺との相性も良く、
最後まで飲み干せる美味しさだ。
盛り付けも美しくて写真を撮らずにはいられないはず。
バミーナームサイ・シーフード 80Bバミーナームサイ・シーフード 80B
同じ麺を使った「バミーナームサイ・シーフード(シーフードラーメン)」は、
日本人なら誰でもホッとする味だ。
トーマングン トーマングン120B
他に、衣はサクッ、中はプリプリっのエビのさつま揚げ「トート・マングン」や、
ソフトシェルクラブのカレー炒め「プーニム・パットポンガリー」、
ココナッツミルクとチキンのスープ「トムカー・ガイ」も美味しい。
レモングラスのサラダ 100Bレモングラスのサラダ 100B
タイ料理上級者には、パンチの効いた
エビとカシューナッツ入りレモングラスのスパイシーサラダをどうぞ。
場所柄、西洋人旅行者が多いので、ブリトーやハンバーガー、
またベジタリアンメニューも充実している。
気取らない雰囲気のレストランで、
2人が心を込めて作るタイ料理を味わってみてはいかが?      (S)
ライムミント(手前) 50Bライムミント(手前) 50B

N&K Cafe’情報
【営業時間】7:00~22:00(月一回の不定休)
【電話】08-1602-4934
【誌面地図】Eー4






 



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Eat@Rincome(342)

Filed under 洋食レストラン

 

できたてのホテルで美味しいひととき
予備(レストラン)1

ニマーンヘーミンのリンカム交差点にU Nimman Chiang Maiホテルがついにオープンした。
横のコンベンションセンターはまだ建設中だが、
ホテルはほぼ満室状態で、併設のレストラン「Eat@Rincome」では、
シェフこだわりのタイ料理と洋食を食べることができる。

シェフのティティさんシェフのティティさん

シェフのティティさんはバンクーバーやシンガポール、
クアラルンプール、バンコクなどのホテルやレストランで30年以上働いてきたベテランで、
ここのメニューをすべて考案している。
Chilean Sea Bass (450B)、Chefs Salad、Spicy TagliatelleChilean Sea Bass (450B)、Chefs Salad、Spicy Tagliatelle

オーブン焼きシーバスのバルサミコソース添え(Chilean Sea Bass)や
クリーミーなハーブドレッシング味のシェフサラダといった洋食の他、
北部のソーセージ「サイウア」をタリアテッレとあわせたパスタ(Spicy Tagliatelle)や
大きな川エビを生胡椒と炒めたぴり辛タイ風スパゲッティー(Hot Basil Spaghetti)、
殻ごと食べられるソフトシェルクラブのソムタム(Som Tam Poo Nim)、
塩卵の焼き飯(Kao Pad Goong Kai Kem)といったフュージョン料理など、
どれもここでしか味わえないものばかりだ。
Som Tam Poo Nim(220B)Som Tam Poo Nim(220B)

Hot Basil Spaghetti(250B)Hot Basil Spaghetti(250B)

また、図書館をイメージしたロビーラウンジではアフタヌーンティーを楽しむことができる。
本にちなんで「First Edition」(初版)、
「Limited Edition」(限定版)といった名前がついていて、
タイ菓子を中心にしたものから洋菓子がメインのものまで4種類あり、
飲み物とセットで199B~(2人分。税・サ込)とお手頃。
本のような箱に入っているLimited Edition (2人分で299B)本のような箱に入っているLimited Edition (2人分で299B)
ビュッフェは金・土の18:00~22:00、250B。こちらも要チェックだ。(O)


Eat@Rincome情報
【営業時間】6:30~23:00(~11:00朝食メニュー)
【電話】0-5200-5111、(URL)www.unimmanchiangmai.com
【誌面地図】見開き地図E-2、ニマーン地図L-2







 



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ラープ・ガイ・ニマーン(341)

Filed under 北部料理レストラン・食堂

 

北タイ郷土料理はコロニアルな雰囲気で
パット・パックチアンダー・サイ・カイ 70B パット・パックチアンダー・サイ・カイ 70B

読者の方から
「ニマーンヘーミンにあまり知られていない美味しい北タイ料理の店がある」
という情報をいただいき、
早速、探しに出かけた。
北タイ料理店というよりは…。北タイ料理店というよりは…。

北タイ料理というから、ラーンナー風の素朴な店構えで、
いかにもそれっぽいゆったりした音楽でも流れているかと思いながら覗いてみたら……
壁にはワインボトルが並び、
どこかコロニアルな雰囲気の店内からは
軽快なレゲエが聞こえてきた。
タム・カヌーン 60Bタム・カヌーン 60B

ここの女性オーナー、ガイさんはチェンマイ郊外サンパートーン郡の出身、
以前は工芸品関係のビジネスをしていたが、
もともと料理好きだったこともあって
約3年前にこのレストランを開いた。
フランス人の旦那さんの洒落たセンスも店のあちこちに見え隠れしている。
タイ語

チェンマイには北タイ料理の看板を掲げたところはたくさんあるが、
ホンモノの北タイ家庭料理が食べられるお店は意外と少ない。
その点、ここのメニューはなかなか本格的だ。
たとえば、各種ゲーン(唐辛子スープ)類など、
北タイの食卓ではお馴染みの「おふくろの味」がいろいろ載っている。
しかも、ほとんどのメニューが100バーツ以下とお値段も安いから嬉しくなる。
●¥ラープ・ガイラープ・ガイ

店名になっている(オーナーの名前にもかけてある)ラープ・ガイは
癖がなく食べやすい味で、野菜との相性は二重丸。
北タイ風和え物サーは日本人好みの一品だが、
普通の店では食べられない。
●サー・テンクワー ?B サー・テンクワー
ここではさっぱりキュウリとケープムー(豚の皮揚げ)の絶妙の組み合わせでどうぞ。
●カーオソーイ・ガイ 89B カーオソーイ・ガイ 89B

今の時季なら、野生のまん丸キノコ、
ヘット・トープの珍味も堪能できるので、ぜひトライしてみては?   (B)
●ゲーン・ヘットトープ・サイ・ノーマイソム 110Bゲーン・ヘットトープ・サイ・ノーマイソム 110B

ラープ・ガイ・ニマーン情報
【営業時間】10:00~22:000(無休)
【電話】09-8545-5863 FB: Labkai Nimman
【誌面地図】D-2、ニマーン地図M-5







 



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กำแพงแก้ว ガンペーンゲーオ(341)

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タイランド・キング・フルーツ・パラダイス Thailand King Fruit Paradise(340)

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フルーツ王国タイの果物が食べ放題だよ!
●ドリアンとライチは今が食べ頃よ。 ドリアンとライチは今が食べ頃よ。

雨降り続きでウンザリの毎日だが、悪いことばかりじゃない。
雨季になると、南国の魅力的な果物が次々とお目見えする。
たとえば、フルーツの王様ドリアン、女王マンゴスチン、
楊貴妃が大好きだったライチ……と、どれも甲乙つけがたいおいしさだ。
●中国から来たかいがありました!中国から来たかいがありました!

5月19日、MAYA前のThinkParkで商務省大臣、
チェンマイ県知事など要人も臨席して、
果物王国タイが誇るフルーツを食べ放題で提供する
「タイランド・キング・フルーツ・パラダイス」(チェンマイ県・商務省・ThinkParkなどの主催)の
盛大なオープニング・セレモニーが催された。
●オープニング・セレモニーも華やかに。オープニング・セレモニーも華やかに。

チェンマイを訪れる外国人(主に中国人?)観光客に
安くて良質な産地直送の果物を満喫してもらおうという期間限定特別企画だ
(ブッフェ料金1人399バーツ。9月15日まで毎日開催)。
どれどれとブッフェ会場ThinkPark内T Stationを覗いてみると、
ドリアン、マンゴスチン、ライチ、マンゴー、パイナップル、チョンプー……とまさに南国の果物のオンパレード! 
何から食べたらよいか、迷ってしまうが、
まずは元を取るために(?)殻付きのドリアンにトライしよう(カロリーが高いので食べ過ぎに注意)。
●まずはドリアンに手が伸びる?まずはドリアンに手が伸びる?
そのほか旬の果物がどれも食べ放題だから、
果物好きにはたまらない。
さらに、ココナッツ味のもち米にマンゴーを載せたマムアン・カーオニアオ、
フルーツ・アイス、フルーツ・ジュース、ココナッツ・ゼリー、タイのお菓子もどうぞ! 
メロンとスイカのアート?メロンとスイカのアート?
私たちフルーツ娘です!私たちフルーツ娘です!

10人グループなら1人299バーツの割引料金になるというから、知り合いを誘って行こう!(B)
チョンプーとパイナップルチョンプーとパイナップル
カーオニアオ・マムアンもあるよ!カーオニアオ・マムアンもあるよ!
タイランド・キング・フルーツ・パラダイス 情報
【営業時間】12:00~20:00(9月15日まで)【休み】無休【連絡先】06-2347-8799 FB:thailandkingfruitparadise
【誌面地図】E-2、ニマーン地図K-2







 



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The Chef Restaurant ザ・シェフ・レストラン(340)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

木造の米蔵レストランで味わうタイの味
ゲーンキアオワーン・プラーサリット・トーグロープ 149Bゲーンキアオワーン・プラーサリット・トーグロープ 149B

旧市街のチェンマン寺の南側、米蔵を改装した素敵なレストランがある。
古いチーク材の柱を活かしたシンプルな内装、
大きな窓から植物を愛でつつ、
タイ料理を中心に洋食やフュージョン料理を味わうことができる。
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オーナーはタイ人男性のビーさんとタイさん。
ビーさんは、高級ホテルのレストランのマネージャーや
ワインのソムリエを務めた経験をいかし、接客を担当。
そして、タイさんは、コックドールなど有名フレンチレストランのシェフ暦20年。
そんな実力のある2人が志しているのが、
タイ料理の美味しさを伝えること。
高級魚のフライやオーストラリア牛のステーキなども提供しているが、
2人にお奨め料理を尋ねるとタイ料理が上がってくる。

まずは「サリット」という淡水魚のフライを添えたグリーンカレーを。
ココナッツミルクのコクとハーブの香り豊かなカレーと、
タンパクな白身魚との相性が抜群。
元フレンチのシェフらしい盛り付けが美しい。
P5273783.jpgベーコンのスパゲティー 69B

もう1つは、お馴染みタイの焼きそば「パッタイ」。
タマリンドソースの甘酸っぱさがほんのり感じられ、
麺と具とのバランスが絶妙。
カーオオップ・サッパロット 119Bカーオオップ・サッパロット 119B
お子さんにも人気のパイナップル蒸しご飯「カーオオップ・サッパロット」は、
パイナップルをくりぬいた器に、レーズンやナッツ、
豚のでんぶ、パイナップルの入った、
食べればハッピーになる蒸しご飯だ。
DSC05458.jpgパッタイ・グン(エビ) 79B
DSC05474.jpgフルーツのジュースは59B~
こんなに美味しいのに値段は69バーツからと、とても良心的。
タイ料理以外にも、スパゲティーやステーキ、ハンバーガーなどの洋食メニューも豊富。
いろいろ食べに通いたくなるレストランだ。         (S)
DSC05415.jpg
The Chef Restaurant ザ・シェフ・レストラン情報
【営業時間】11:30~21:00(毎月15日定休)
【電話】08-6659-0740
【誌面地図】F-3





 



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