チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。

ラープ・ガイ・ニマーン(341)

Filed under 北部料理レストラン・食堂

 

北タイ郷土料理はコロニアルな雰囲気で
パット・パックチアンダー・サイ・カイ 70B パット・パックチアンダー・サイ・カイ 70B

読者の方から
「ニマーンヘーミンにあまり知られていない美味しい北タイ料理の店がある」
という情報をいただいき、
早速、探しに出かけた。
北タイ料理店というよりは…。北タイ料理店というよりは…。

北タイ料理というから、ラーンナー風の素朴な店構えで、
いかにもそれっぽいゆったりした音楽でも流れているかと思いながら覗いてみたら……
壁にはワインボトルが並び、
どこかコロニアルな雰囲気の店内からは
軽快なレゲエが聞こえてきた。
タム・カヌーン 60Bタム・カヌーン 60B

ここの女性オーナー、ガイさんはチェンマイ郊外サンパートーン郡の出身、
以前は工芸品関係のビジネスをしていたが、
もともと料理好きだったこともあって
約3年前にこのレストランを開いた。
フランス人の旦那さんの洒落たセンスも店のあちこちに見え隠れしている。
タイ語

チェンマイには北タイ料理の看板を掲げたところはたくさんあるが、
ホンモノの北タイ家庭料理が食べられるお店は意外と少ない。
その点、ここのメニューはなかなか本格的だ。
たとえば、各種ゲーン(唐辛子スープ)類など、
北タイの食卓ではお馴染みの「おふくろの味」がいろいろ載っている。
しかも、ほとんどのメニューが100バーツ以下とお値段も安いから嬉しくなる。
●¥ラープ・ガイラープ・ガイ

店名になっている(オーナーの名前にもかけてある)ラープ・ガイは
癖がなく食べやすい味で、野菜との相性は二重丸。
北タイ風和え物サーは日本人好みの一品だが、
普通の店では食べられない。
●サー・テンクワー ?B サー・テンクワー
ここではさっぱりキュウリとケープムー(豚の皮揚げ)の絶妙の組み合わせでどうぞ。
●カーオソーイ・ガイ 89B カーオソーイ・ガイ 89B

今の時季なら、野生のまん丸キノコ、
ヘット・トープの珍味も堪能できるので、ぜひトライしてみては?   (B)
●ゲーン・ヘットトープ・サイ・ノーマイソム 110Bゲーン・ヘットトープ・サイ・ノーマイソム 110B

ラープ・ガイ・ニマーン情報
【営業時間】10:00~22:000(無休)
【電話】09-8545-5863 FB: Labkai Nimman
【誌面地図】D-2、ニマーン地図M-5







 



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กำแพงแก้ว ガンペーンゲーオ(341)

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タイランド・キング・フルーツ・パラダイス Thailand King Fruit Paradise(340)

Filed under 未分類

 

フルーツ王国タイの果物が食べ放題だよ!
●ドリアンとライチは今が食べ頃よ。 ドリアンとライチは今が食べ頃よ。

雨降り続きでウンザリの毎日だが、悪いことばかりじゃない。
雨季になると、南国の魅力的な果物が次々とお目見えする。
たとえば、フルーツの王様ドリアン、女王マンゴスチン、
楊貴妃が大好きだったライチ……と、どれも甲乙つけがたいおいしさだ。
●中国から来たかいがありました!中国から来たかいがありました!

5月19日、MAYA前のThinkParkで商務省大臣、
チェンマイ県知事など要人も臨席して、
果物王国タイが誇るフルーツを食べ放題で提供する
「タイランド・キング・フルーツ・パラダイス」(チェンマイ県・商務省・ThinkParkなどの主催)の
盛大なオープニング・セレモニーが催された。
●オープニング・セレモニーも華やかに。オープニング・セレモニーも華やかに。

チェンマイを訪れる外国人(主に中国人?)観光客に
安くて良質な産地直送の果物を満喫してもらおうという期間限定特別企画だ
(ブッフェ料金1人399バーツ。9月15日まで毎日開催)。
どれどれとブッフェ会場ThinkPark内T Stationを覗いてみると、
ドリアン、マンゴスチン、ライチ、マンゴー、パイナップル、チョンプー……とまさに南国の果物のオンパレード! 
何から食べたらよいか、迷ってしまうが、
まずは元を取るために(?)殻付きのドリアンにトライしよう(カロリーが高いので食べ過ぎに注意)。
●まずはドリアンに手が伸びる?まずはドリアンに手が伸びる?
そのほか旬の果物がどれも食べ放題だから、
果物好きにはたまらない。
さらに、ココナッツ味のもち米にマンゴーを載せたマムアン・カーオニアオ、
フルーツ・アイス、フルーツ・ジュース、ココナッツ・ゼリー、タイのお菓子もどうぞ! 
メロンとスイカのアート?メロンとスイカのアート?
私たちフルーツ娘です!私たちフルーツ娘です!

10人グループなら1人299バーツの割引料金になるというから、知り合いを誘って行こう!(B)
チョンプーとパイナップルチョンプーとパイナップル
カーオニアオ・マムアンもあるよ!カーオニアオ・マムアンもあるよ!
タイランド・キング・フルーツ・パラダイス 情報
【営業時間】12:00~20:00(9月15日まで)【休み】無休【連絡先】06-2347-8799 FB:thailandkingfruitparadise
【誌面地図】E-2、ニマーン地図K-2







 



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The Chef Restaurant ザ・シェフ・レストラン(340)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

木造の米蔵レストランで味わうタイの味
ゲーンキアオワーン・プラーサリット・トーグロープ 149Bゲーンキアオワーン・プラーサリット・トーグロープ 149B

旧市街のチェンマン寺の南側、米蔵を改装した素敵なレストランがある。
古いチーク材の柱を活かしたシンプルな内装、
大きな窓から植物を愛でつつ、
タイ料理を中心に洋食やフュージョン料理を味わうことができる。
DSC05422.jpg
DSC05438.jpg
オーナーはタイ人男性のビーさんとタイさん。
ビーさんは、高級ホテルのレストランのマネージャーや
ワインのソムリエを務めた経験をいかし、接客を担当。
そして、タイさんは、コックドールなど有名フレンチレストランのシェフ暦20年。
そんな実力のある2人が志しているのが、
タイ料理の美味しさを伝えること。
高級魚のフライやオーストラリア牛のステーキなども提供しているが、
2人にお奨め料理を尋ねるとタイ料理が上がってくる。

まずは「サリット」という淡水魚のフライを添えたグリーンカレーを。
ココナッツミルクのコクとハーブの香り豊かなカレーと、
タンパクな白身魚との相性が抜群。
元フレンチのシェフらしい盛り付けが美しい。
P5273783.jpgベーコンのスパゲティー 69B

もう1つは、お馴染みタイの焼きそば「パッタイ」。
タマリンドソースの甘酸っぱさがほんのり感じられ、
麺と具とのバランスが絶妙。
カーオオップ・サッパロット 119Bカーオオップ・サッパロット 119B
お子さんにも人気のパイナップル蒸しご飯「カーオオップ・サッパロット」は、
パイナップルをくりぬいた器に、レーズンやナッツ、
豚のでんぶ、パイナップルの入った、
食べればハッピーになる蒸しご飯だ。
DSC05458.jpgパッタイ・グン(エビ) 79B
DSC05474.jpgフルーツのジュースは59B~
こんなに美味しいのに値段は69バーツからと、とても良心的。
タイ料理以外にも、スパゲティーやステーキ、ハンバーガーなどの洋食メニューも豊富。
いろいろ食べに通いたくなるレストランだ。         (S)
DSC05415.jpg
The Chef Restaurant ザ・シェフ・レストラン情報
【営業時間】11:30~21:00(毎月15日定休)
【電話】08-6659-0740
【誌面地図】F-3





 



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ボー・クン・ベンジャワン บ่อกุ้ง เบญจวรรณ

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

活きたエビやカニをその場で焼いてくれる!
DSCN8448.jpg

市内から国道118号線を進んで内側環状線を渡り、
サームイェーク市場を過ぎてすぐ左手に
殻付きのエビを焼いている店を見つけた。
店内を覗くと、いくつかのタイル張りの水槽があり、そこにエビが泳いでいた…。
3日に1回、活きたエビを運んでくる。3日に1回、活きたエビを運んでくる。

網ですくうとピチピチ跳ねる。網ですくうとピチピチ跳ねる。

 ここはクン・ペン、つまり活きた淡水エビを専門に扱っているお店。
華人の血をひくチェンマイ育ちのご主人ヨートさんは
保険関係の仕事をしていたが、約2年前にこの店を開いた。
「エビが大好き。安くておいしいエビが食べたかったから」
という実に単純明快な動機が微笑ましい。
店名のベンジャワンは母親の名前からつけたもの。
オーナーのヨートさんは大のエビ好き!オーナーのヨートさんは大のエビ好き!

 活きたエビは3日に1回、
中部スパンブリー県の友人の業者から仕入れ、店の水槽に放す。
毎日、平均して30~50kgほど販売。
買いに来るのは業者やレストランなど常連の顧客がほとんど。
値段のほうはM・L・XL・XXL・ジャンボとサイズによって異なり、
1kgあたりそれぞれ449・599・699・799・899バーツ(5月現在)となっている。
炭火で焼くエビは香ばしい。炭火で焼くエビは香ばしい。
5匹でも10匹でもその場で焼いてもらうこともOKだ(焼き代無料)。
カニは蒸すか焼くかお好みで。カニは蒸すか焼くかお好みで。
DSCN8461.jpg

塩水の水槽には南タイ産の活きたカニが入れてあり、
こちらもお好みで焼いたり蒸したりしてくれる。
お値段は699バーツ(3匹で1kg)、750バーツ(2匹で1kg)とレストラン価格よりずっと安い。
南タイ産のカキは特大サイズだ。南タイ産のカキは特大サイズだ。

 ほかにスラータニー産のカキ、
プーケット産のイカなどのシーフードは2日に1回空輸で仕入れている。
「店頭販売のパック入り焼きエビは安いけど、
氷漬けで鮮度は劣るからお奨めしない」と正直に教えてくれたヨートさん。
その商売に対する良心的な姿勢が嬉しい。    (B)      

13419185_994661363981262_2932867285336379692_n.jpg
ボー・クン・ベンジャワン情報
【営業時間】9:00~20:00(無休)
【電話】08-6916-6665、08-7787-2324
【誌面地図】J-4の先








 



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ケーキクラブ Cake Club(339)

Filed under カフェ

 

穏やかな時間の流れるケーキ屋さん
DSC04830.jpg
チョンラパターン運河を南へ行き、
サムーンの交差点からサムーン方面に2キロほど入った左手に、
ウティラート寺の大きな白い仏像が見える。
その向かいに、西洋風とラーンナー風がミックスした
なんとも可愛らしい建物あり、それが今回紹介するケーキ屋さんだ。
P9019182.jpgカフェラテ 40B、ブラウニー 50B

日替わりで毎日約4種類のケーキを焼いているのがエイムさん。
ちょっとビターなコーヒーなど、ケーキに合うドリンクを担当するのがご主人のテッドさん。
息の合ったご夫婦が経営する愛情たっぷりの小さな店内には、
ナチュラルな木のテーブルがゆったりと配置。
生まれたばかりの赤ちゃんもいて、とてもアットホームな雰囲気だ。
P7287632.jpgブルーベリー・チーズケーキ 60B
まずは作り立てのケーキが並ぶショーケースを覗いてみよう。
西洋人のお客さんに人気なのが、
ブルーベリーのソースをたっぷりとかけてくれるクリームチーズケーキ。
ボストン・チーズケーキ 60Bボストン・チーズケーキ 60B
チョコレートの風味豊かなブラウニーやボストンチーズケーキも定番だ。
P6166054.jpgレッドベルベット 60B
P5073769.jpg小豆入り抹茶チーズケーキ 60B  
その他、カップに入ったレッドベルベットや抹茶チーズケーキなど、
お土産にも喜ばれるキュートなケーキ、
そして、しっとり柔らかいチョコレートケーキや、
口の中で優しく溶けるティラミスもぜひ味わいたい。
P8118196.jpgゆったり座れます。

街中のケーキに比べると、甘さはやや控えめ。
生クリームやバターは品質の良い輸入品を使用するなど、
素材にこだわりながら、価格は良心的。
お客さんとの語らいを大切にしているエイムさんのお店には、
毎日通う常連のお客さんもいる。
市内からやや離れているものの、
美味しいケーキをゆっくり味わいたい人はきっと満足できるはず。
ぜひ一度訪れてみて欲しい。  (S)

Cake Club情報
【営業時間】8:30~18:00(無休)
【電話】09-9465-5161
【誌面地図】A-3先



misechizu.jpg



 



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Shan Tou Hao Chi Vegetarian Food(338)

Filed under ベジタリアン

 

美味しい、安心、嬉しい、ベジタリアン食堂
毎日作りたてのお惣菜。毎日作りたてのお惣菜がずらり~

MAYAショッピングモール地下のフードコートの一角に、
お客さんが絶えない人気のベジタリアンのお店がある。
ガラスのショーケースの中には、毎日20種類以上のお惣菜がずらり。
DSC03688.jpg

メニューはグリーンカレーやマサマンなどのタイ料理、
ゲーンカヌンやナムプリックオーンなどの北部料理、
そして中華ありと幅広い。
3品のせで50B.3品のせで50B
大盛りの赤米入りタイ米の上に、好きなお惣菜を選んでかけてもらう。
もちろん、肉類は一切使用せず、
きのこや大豆を代用してお肉そっくりの食感を出している。
中でも人気のカー・ヘット(シイタケの芯のお惣菜)は
お持ち帰りにして冷凍保存するというファンもいるほど。
DSC03576.jpg
左から、マイさん、ムイさん、ホームさん、ミンさん
お店が混んでいても、いつも明るく対応してくれるのは、
マイさんと弟のミンさん、ミンさんの奥さんのホームさん。
彼らがかけてくれるちょっとした一言に、お客さんもおもわず笑顔になる。
仕込みにはお母さんのムイさんも加わり、完全な家族経営だ。
苦瓜のスープ 別の器は30B苦瓜のスープ 別盛りは30B
クウェティオ・ロートペロンとした米粉の皮で野菜を包んだクウェティオ・ロートも人気

苦瓜のスープや葉っぱに包んだ中華おこわ、
お茶で煮込んだ茹で卵など、
中国人のお婆さんから受け継いだメニューもあり、お店に通って制覇したくなる。
最近は米を食べずにおかずだけ注文する人もいるので、
味付けは控えめにしているというのも嬉しい。
DSC03674.jpg揚げ物は一品15B 
大根餅やニラ餅などの揚げ物も種類が多く、
注文すると揚げ直してくれる。
そして、「お客さんの体に良い食事を提供したい」からと、
なんと店で使用する油は全てオリーブオイルというこだわり。
それでいて値段は良心的で、思わずお店の利益を心配してしまうほどだ。
MAYAでお買い物の際、立ち寄ってみてはいかが?   (S)
指さしでオーダー(写真予備)指さしでOK!

Shan Tou Hao Chi Vegetarian Food情報
【営業時間】11:00~21:00(不定休)
【電話】0-5208-1555
【誌面地図】K-1




 



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サパー・カーフェー สภากาแฟ(338)

Filed under 未分類

 

基本のミルクロティー Roti Milk 12B,Hot Milk15B基本のミルクロティー Roti Milk 12B,Hot Milk15B

スパイスの香りで目覚めるモーニング

ムスリムの集落があるチャーンクラーン通りに
おいしいロティーの専門店がある。
ロティーとは小麦粉をこねて薄く伸ばし、
油とバターで揚げ焼きにした、パリパリとした食感の食べ物だ。
夜の屋台のおやつ、というイメージを持つ人が多いかもしれないが、
ここでは朝食としてカレーをロティーに浸して食べる。
いつもお客さんで賑わう(予備)いつもお客さんで賑わう
毎朝、登校前の学生や出勤前の会社員達が立ち寄り、いつも混雑している。

サさん(手前)とご家族。明るい!サさん(手前)とご家族。明るい!
よく通る声でオーダーを確認しながらロティーを焼く女性が、オーナーのサさん。
30年前に両親が始めた店を引き継いだ2代目だ。
両親の味を受け継いだカレーは、チキン、マサラ、豆の3種類。
どれもスープっぽく、ロティーとの相性抜群。
Roti Curry masara 57BRoti Curry masara 57B
チキン、マサラカレーには、とろとろに煮込まれた鶏肉がどーんと入っていて、ボリュームたっぷり。
豆のカレーは小さなお椀に入ったカレー味のスープで、朝は小食という人でもOK。
インドのカレーとも異なる独特の香りのスパイスは、
ミャンマーから輸入しているのだとか。
Roti Curry Beans 22BRoti Curry Beans 22B

基本のロティーはコンデンスミルクがたっぷり。
カロリーが気になる人はコンデンスミルク抜きでオーダーして。
ピクルス付きRoti Mataba 40B,Milk Tea15Bピクルス付きRoti Mataba 40B,Milk Tea15B

その他、極薄パリパリの皮に、
カレー風味のポテトと卵がふんわり閉じ込められた「ロティーマタバ」も激旨! 
人気メニューのジョーク(タイのお粥)やバナナ入りロティーは
9時ごろには売り切れていることが多い。
揚げ焼きトーストと目玉焼きのセットも定番だ。
Ice Milk Tea 20BIce Milk Tea 20B
オーダーは、混雑を解消する為、
11番の机の側に備え付けられた紙にお客さんが書いて(英語OK)渡すシステム。
自分が座る席の番号を書くのもお忘れなく。(S)
サパー・カーフェー情報
【営業時間】5:30~11:00(不定休)
【電話】0-5320-4352
【誌面地図】E-4





この看板を目印に



 



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バーン・パステル・ブティック・ホテル Baan Pastel Boutique Hotel(337)

Filed under ホテル

 

壁の絵もパステル・カラーなのだ。壁の絵もパステル・カラーなのだ。

パステル・カラーの夢の中で眠りたい!

 「日本語の上手な女性が始めた小さなホテルがある」という噂を聞いて、
スマホの地図(ホテル名を英語入力)を頼りに
ナータシン・カレッジ裏のエリアを進んでいくと、
素敵な2階建ての「パステルの家」が見えてきた。
オーナーのウーさんは日本語が上手。オーナーのウーさんは日本語が上手。
 この可愛らしいホテルのオーナー、ウーさんはパヤオの出身。
チェンマイ大学を卒業してから約30年間バンコクで臨床検査技師や
語学(タイ語・英語・日本語)の先生を務めたり、
不動産関係の仕事をしたりしてきた。
リタイアするつもりでチェンマイに戻ったものの、
やっぱり仕事がしたくなり、
たまたま見つけた土地を購入して
今年1月に開いたのがこのブティック・ホテルだ。
パステル・カラーの明るい雰囲気が素敵だ。パステル・カラーの明るい雰囲気が素敵だ。
その名の通り、インテリアや装飾は基本的に乙女心あふれる
(ウーさんはなんと9人姉妹の7番目!)パステル・カラーで統一。
室内の備品など、いたるところに女性らしい細やかな気配りが窺える。
宿泊客の立場になったサービスを心がけ、
「我が家にいるような」フィーリングを大切にしているという。
どの部屋も清潔感満点だ。どの部屋も清潔感満点だ。
全10室それぞれ違ったデザインで、
各部屋にベランダが付いている。
ファミリー・ルームも好評です。ファミリー・ルームも好評です。
どの部屋も清潔感満点で気持ちがいい。
格安料金のドミトリー(4人・6人)やファミーリー・ルームも好評だ。
ローシーズンはお得なマンスリー料金(月15,000バーツ)で宿泊可能。
格安ドミトリーもキレイで気持ちいい!20170425000948838.jpg
格安ドミトリーもキレイで気持ちいい!
チェンマイの我が家になるかも?チェンマイの我が家になるかも?
かつてバンコクのソーソートーで語学教師をしていたウーさんは日本語が堪能だから、
初めてのチェンマイでも安心して過ごすことができる。
タイ語が上手くなりたい人のためのプライベート・レッスン
(1時間300バーツ、宿泊客は250バーツ)も受け付けている。     (B)         

バーン・パステル・ブティック・ホテル情報

【電話】08-0265-9950(日本語OK)
【誌面地図】D-5

E-mail:yodpompin@yahoo.com
FB:BaanPastel Boutique Hotel










 



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グリル・オブ・インディア Grill of India(337)

Filed under 多国籍レストラン

 

手前がチキンカレー、奥がオクラのBhindi Masala手前がチキンカレー、奥がオクラのBhindi Masala
インド料理の豊かなスパイスの香りを堪能!
 
旧市街の南側、ジェットリン寺の向かいにある白い木造民家の前を通ると
なんとも美味しそうなカレーの匂いが漂っている。
ここはチェンマイで評判のインド料理専門店で、
シェフはインドのパンジャーブ地方出身のラデュさん。
左がオーナーのラジャさん左がオーナーのラジャさん

インドにいる時からコックをしていたラデュさんは、
チェンマイで15年間シェフを務め、
タイ人女性と結婚し、このお店を開いて3年。
調理場からはいつも陽気なラデュさんの声が聞こえてくる。
チャイチャイ

豊富なメニューはどれも美味しそうで目移りするほど。
フレンドリーな店員さんに聞いた、お店の人気メニューはチキンカレー。
グリルしたチキンにフレッシュなトマトや生姜、
そしてスパイスの香りがする濃厚なカレーだ。
サモサ 50B サモサ 50B

オーダーが入ってから包んで揚げるというサモサは、大きなサイズにびっくり! 
2種類のソースがこれまた美味。
Baigan Bhartha 90BBaigan Bhartha 90B

オクラの甘みが病み付きになるビンディーマサラ、
タイ料理のナンプリックにも似たバイガンバルタ
(焼き茄子とトマトと玉ねぎと生姜のペースト)は、
日本人の口に合う。
Plalk Paneer 90BPlalk Paneer 90B
その他、ほうれん草とモッツァレラチーズのパラックパニール、
豆のカレーやインドの焼き鳥チキンティカも人気。
ポテト入りナンポテト入りナン
どのメニューも焼き立てのナンやチャパティ―と良く合う。
ナンはプレーンやガーリックが人気だが、ポテト入りやリンゴ入りも気になるところ。
1皿の量が結構多いのでシェアするのがお奨め。
もし1人で行くなら、セットメニューがいろいろ味わえて断然お得。
ベジタリアン、ノンベジタリアンと2種類から選べる。
ぜひラデュさんの本場の味をお試しあれ。  (S)
ラッシーラッシー

グリル・オブ・インディア情報
【営業時間】10:00~21:00(毎月1、2日は定休日)
【電話】09-4712-7578
【誌面地図】E-4





 



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