チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。

サンティタム・ブレックファースト Santitham Breakfast(323)

Filed under タイ料理レストラン・食堂

 

さっぱり朝食は秘伝のジョークで決まり!
ティファニーじゃなくてサンティタムで朝食を。ティファニーじゃなくてサンティタムで朝食を。
魚・エビ・半熟卵入りジョーク 55B魚・エビ・半熟卵入りジョーク 55B
日本に長年暮らしていたイギリス人の読者の方から、
「サンティタムの五叉路の近くに、
おいしいお粥の店がありますよ」と電話があり、早速のぞいてみた。
入り口には、日本語も書かれた看板が出ている。
コンさん&ピンさん夫妻コンさん&ピンさん夫妻
この店のご主人、コンさんはイサーンのカラシン県の出身。
チェンマイ大学の工学部で勉強しているときに、
寮の食堂で働いていたパヤオ県出身のピンさん(今の奥さん)と出会う。
卒業後、地元カラシンでドリンキングウォーターの製造販売ビジネスを手がけたが、
景気悪化のため撤退。
8年ほど前に慣れ親しんだチェンマイに再び戻り、この庶民的な食堂を始めた。
豚・半熟卵入りジョーク豚・半熟卵入りジョーク
なんと言ってもここでのオススメは、
どろどろ&ねっとりしたお粥のジョーク。
日本人好みのさっぱりした味付けが嬉しい。
これはカラシンで評判の店から教わった「秘伝の味」なのだ。
豚肉、鶏肉、魚肉、エビ(小さくてもプリプリしてウマイ!)などのお好みの具を選び、
半熟卵を入れて食べたい。
油っぽいタイ料理にウンザリしたときにはピッタリの身体にやさしい朝食だ。
トム・ルアット・ムー 40Bトム・ルアット・ムー 40B
 いろいろ豚の内臓が入ったスープ、トム・ルアット・ムーはタイ人に大人気。
意外と癖のないすっきりした味で、ご飯と一緒にいただくと経済的で栄養満点の食事になる。
内臓が苦手な人でも注文時に伝えれば、ちゃんと取り除いてくれる。
大きめのカノムチープはひとつ5Bです。大きめのカノムチープはひとつ5Bです。
好評の自家製カノムジープ(タイ式シュウマイ)は普通よりかなり大きめ、
ニンジンなど中身がみっちり詰まっていて食べ応え充分。
お持ち帰りもどうぞ!    (B)
サンティタム・ブレックファースト情報
【営業時間】6:00~14:30無休(不定休)
【電話】08-0493-5157、facebook:santithambreakfast
【誌面地図】F-2





 



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TOAST-IT トースト・イット(323)

Filed under カフェ

 

ちょっと懐かしいタイのトーストを
P9089413.jpg


サンパーコーイ市場を過ぎて駅に向かう道の左側、
工具屋などの昔ながらの商店が集まる界隈に、
トースト型の看板が目印のカフェがオープン。
木をベースにした落ち着いた内装で、
テーブルは5つだけの小さな店内には、
焼きたてのパンやコーヒーの香りが充満している。
銀杏入りの炭アンパン銀杏入りの炭アンパン
手前はココア、ラテ、カプチーノなど手前はココア、ラテ、カプチーノなど

まずは入ってすぐのカウンターに並んだ真っ黒のパンに目がいくはず。
一見、黒焦げになったパンかとびっくりするが、
これは食品用の炭を加えたもの。
黒いアンパンや黒いデニッシュなど、
食べてみると普通のパンの味と変わらず、おいしい。
店の人によれば、炭入りのパンは、デトックス効果があって体に良いのだとか。
サンカヤートーストやかき氷トーストサンカヤートーストやかき氷トースト

看板メニューのトーストは、
白い食パンと黒い食パンのどちらかを選び、トッピングを決める。
トッピングの種類はなんと60種。
タイには昔から愛されてきた夜のスイーツに「カノムパン・ピン・サンカヤー」がある。
それはトーストにサンカヤー(タイのカスタード)を塗ったおやつだが、
そのサンカヤーだけでも、日本カボチャ味や抹茶味、
青い色のアンチャン(バタフライピー)味、タイ紅茶味など数類あり、悩んでしまう。
アイスやかき氷のせもあるし、
おなかが減っている人にはピザ・トーストや卵チーズ、
スパゲッティ―のせ(!)なんていかがだろう。
ピザトーストよこピザトースト
これらのパンやスイーツの担当がチャーさん、
そして、その他を仕切っているのがオーナーのゲームさん。
オーナーの  さん(左)と  さん (2)オーナーのゲームさん(左)とチゃーさん
気さくな店員さん
他にもコーヒー担当のバリスタや、
お手伝いをするお父さんお母さんらがいて、小さなお店は賑やか。
そんなアットホームな雰囲気も魅力のひとつだ。      (S)

トースト・イット情報
【営業時間】10:00~22:00(月曜定休)
【電話】08‐3156-2078
【誌面地図】H-5





 



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ゴーダン・イープン・ムーソーン・フェリス・チェンマイ(322)

Filed under 未分類

 

倉庫の中は日本からの品物が山積みなのだ!
さて、掘り出し物はあるかな?さて、掘り出し物はあるかな?

ノーンホーイからランプーンへ向かう美しい並木道を進み、
サーラピーの町を過ぎてしばらく行くと右側に日タイ両国の垂れ幕を発見。
興味本位で立ち寄ってみると、大きな倉庫があり、
その中には日本から輸入した品物が所狭しと積み上げられていた…。
日タイ両国旗の垂れ幕が目印だ。日タイ両国旗の垂れ幕が目印だ。

 ここの女性オーナー、プーさんは東北タイのノーンカーイ出身、
以前はバンコクの定期市などで商売をしていたが、
約2年前に大好きなチェンマイで日本からの中古品販売ビジネスをスタートした。
オーナーのプーさんオーナーのプーさん

タイ人にとって日本の品物は中古品でもクオリティが高いイメージがあり、
チェンマイならまだ競合相手も少ないと判断したからだ。
品物は日本からの直接ルートではなく、
バンコクの輸入業者から仕入れている。
40フィート・コンテナ内の品物のリストと写真をもとに注文、
コンテナあたりの平均購入価格は50~60万バーツ程度だという。
土鍋は利用価値があるかも?土鍋は利用価値があるかも?

 倉庫内には、食器(陶器、漆器、土鍋、ガラス食器など)、家具、置物、人形、ゴルフ用品、ピアノ……
とありとあらゆるものが雑然と並べてあって、
まさにガラクタ市の様相を呈している。
全部見てまわるにはかなり時間がかかるが、
コンテナ入荷時にじっくり探せば掘り出し物もみつかりそうだ。
食器から家具、ピアノまで…。食器から家具、ピアノまで…。

贈答品などの新品はけっこうお買い得かも? 
一応、値札がついていても、交渉次第でディスカウント可能。
大量購入の場合は重量販売になる(例えば、お皿などは1kg=150バーツ)。
評判を聞きつけてチェンマイだけでなく、
ランプーン、ランパーン、チェンラーイなど近県からのお客さんも多いとか。   (B)    
セットものもいろいろあります。セットものもいろいろあります。
ゴルフ・クラブのセットもたくさん!ゴルフ・クラブのセットもたくさん!
ゴーダン・イープン・ムーソーン・フェリス・チェンマイ情報
【営業時間】9:00~18:00(無休)
【電話】09-5950-3084
【誌面地図】D-7の先


    


 



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カンフーヨガ Kamphuyoga(322)

Filed under 未分類

 

ピン川の畔でヨガの時間を
ゆったりとアサナ(ポーズ)をしながら汗をかきます。

ファーハーム地区のピン川沿いの通りに、素敵なヨガスタジオがある。
オーナー夫妻のカンフーさん、ジャックさんは共にヨガの先生だ。
インテリアには大学で美術を学んだジャックさんのセンスが活かされ、
2人がインドで仕入れた衣類やヨガグッズも販売している。
インド雑貨やハンドメイド雑貨も

 クラスは毎日午前中と夕方に開催され、曜日によって教える先生が変わる。
先生ごとにヨガのスタイルが異なるので、
いろいろと受けてみて自分に合ったスタイルを見つけてみるのもいいだろう。
紐を使ったレッスンも紐を使ったレッスンも

ヨガは初めて、という人には、シバナンダヨガをベースに1ポーズずつ休みながらゆったりと進めるジェオ先生のクラスがお奨め。しっかり汗をかきたいという人は、ジャック先生やノック先生のクラスを受けてみよう。
人気の子どもクラス

「子供のためのヨガクラス」も開催されている。
現役で幼稚園の保母さんをしているジーン先生が教えるこのレッスン、
子供たちが楽しく参加できると評判だ。
ヨガのポーズにはもともと動物の名前がついたものがあるが、
ジーン先生のクラスでは、さらにいろんな動物や空想の遊び場が登場。
普段はせいぜい15分くらいしか集中力がもたない4歳児の男の子も、
飽きることなく1時間のレッスンを受けている。
もともと柔軟性は持ち合わせている子どもたちだが、レッスンによって想像力や集中力も育つようだ。
ピン川の畔で、ロケーション抜群!

 外のカフェテリアでは、ヨガのクラスに参加した後、
ピン川を眺めながらのんびりと寛ぐこともできる。
雨の日でもOKのヨガ。この時期に始めてみてはいかが。 (S)
仕事帰りのタイ人が多い夜のクラス仕事帰りのタイ人が多い夜のクラス

【クラス】
午前9:00~10:00(月~金)、9:00~10:30(土・日)、10:00~10:30(日)、昼13:00~14:30(月・水・金・土)、夜17:30~19:00(月・火・水)、18:00~19:30(火・木)
1回1時間200B、1時間半250B。10回(2か月有効)1690B。プライベートレッスンも相談可。
子供のクラス 毎週日曜日10:00~11:00 3~10歳 1人150B
カンフーヨガ情報

【電話】08‐9755‐6825 Fb Kamphu yoga studio
【誌面地図】Iー7の先



 



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Monsoon Tea  モンスーンティー

Filed under 北部料理レストラン・食堂

 

タイ産のお茶を召し上がれ
店内2店内1

 ピン川の近くにタイのお茶専門店がある。
オーナーはヨーロッパで世界中の茶葉を扱う仕事をしていたスウェーデン人のケニスさん。
DSC_0109.jpg

チェンマイに来てからは、タイ独自の味を生み出そうとタイ産のお茶に力を注いでいる。
昔から北タイはミヤンという発酵させた茶葉を食べる文化があるので、
その茶葉を飲用として生産することにしたのだ。
Jungle tea oolongとDahra WhiteJungle tea oolongとDahra White
環境にやさしく、生態系を壊さない持続可能な栽培を方針としているため、
元々お茶の木が生えている森の中で茶摘みをしている。
周りの草を刈ったり、お茶の木を低く剪定したりするが、
森林を伐採して茶畑を作るというようなことは一切しない。
原種、もしくはほぼ原種に近いため虫がつきにくく、
土壌は肥沃で肥料はいらないので、意図していないが、
自然にオーガニックになるそうだ。
茶葉は量り売りしている。茶葉は量り売りしている。
チェンマイ近郊で採れたお茶をミラノの品評会に出品したところ、
6つが賞をとったという。
 扱っているお茶は、タイの特徴を出したフレーバーティーが多く、
中でも「サイアム・ブレンド」はトムヤムスープに使うハーブと同じレモングラスやコブミカンの葉、
ガランガルなどをブレンドしている。
サイアム・ブレンドのアイスティー (1)サイアム・ブレンドのアイスティー

ミラノで賞を受賞した琥珀色のDahra Whiteや
自生する茶葉の赤い葉のみを使ったJungle tea oolongなども味わえる。
どれもアイスティーとホットで楽しめる。
また、タイルー族の北部料理と、
新鮮な茶葉・発酵茶を使ったサラダやシュウマイ風の料理などもあるので、
ランチにもぜひどうぞ。(O)
Thai Dumpling 150BThai Dumpling 150B
Lafu Fresh Tea Leaf Salad 150BLafu Fresh Tea Leaf Salad 150B

Monsoon Tea情報
【営業時間】10:00~18:00 (日曜休み)
【電話】09-7918-9892、0-5200-7758
【誌面地図】 H-4








 



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PAKERYAW パーカヨー

Filed under 雑貨

 

移転して魅力アップ、老舗民芸品店
広々とした店内

去る6月下旬に、北部タイの民芸品を扱う老舗有名店が、
ナイトバザールからサンカンペーン地区に移転したので、取材をしてきた。
場所は、サンカンペーンへ行くCharoen Muang通りを東へ、
Ring Road 1を越えてしばらく進み、
セラドン焼きの店がある手前の道を左折、
左側のソイ4に入って約50m、
右側に一目でそれと分かる木造の建物だ。
ソイ4の看板はタイ文字しかないので、写真の小さな木製の看板を目印にして。
目印の看板目印の看板

元々、倉庫用に建てたという店内は、
以前のお店よりも広々としており、
天井も高く、その中に竹かごや色鮮やかなテキスタイルが所狭しと置いてある。
オーナーのリンさんオーナーのリンさん
オーナーのBunrinさん(愛称リンさん)は、
南部タイのご出身。
バンコクのNGOで働いていたが、
北部の山岳民族への法律面のサポートの為にチェンマイに派遣される。
当初は民芸品に知識も興味もなかったが、
カレン族の村に通う内に、
生活の中で使われる竹製のカゴや布、銀製品に魅了された。
藍染の刺子のカバンと中国とトン族の服藍染の刺子のカバンと中国とトン族の服

数年間、村に通う生活の後、結婚して子供もできて退職されたが、
生活費を稼がなきゃとカレン族の民芸品をナイトバザールで売ってみたのが始まりで、
それから33年が経過した。
山積みのカゴ山積みのカゴ
棚の中にもぎっしり棚の中にもぎっしり
色々な民族の銀製品色々な民族の銀製品

実は、リンさんは本誌293号と265号で紹介したCha Chaa とMee Naaのオーナー姉妹のお母さん。
人気のレストランMee Naa はソイ4を出て左折した先のソイ11にある。
さらに同じソイ11には息子さんが支店を出したばかりなので是非立ち寄ってみては。
パーカヨー情報
【営業時間】9:00~17:00 (日曜休み)
【電話】053-338-512,089-432-0272 E-Mail pakeryaw@hotmail.com
【誌面地図】I – 7の先







 



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WAKO BAKE ワコ・ベイク(220)

Filed under ケーキ

 

シュークリームを食べるならここ
1 キュービック・シュークリーム 85B予備 中にはたっぷりのクリームが入っている。キュービック・シュークリーム 85B
 四角いかわいらしいシュークリームのお店が今年5月にオープンした。
植物が生い茂る中庭植物が生い茂る中庭
オーナーのサンさんは日本を旅行した時に、
いろいろなスイーツを食べた中でも特にシュークリームが気に入ったという。
オーナーのサンさん(左)オーナーのサンさん(左)

その味を再現したいと思い、チェンマイに戻ってから試行錯誤を繰り返し、
現在の四角いシュークリームを完成させた。
味はチョコレートとバニラ、抹茶があり、注文すると、
その場でクリームをぎゅっとつめてくれる。
抹茶は日本から取り寄せているものを贅沢に使っていて風味が良い。
クリームがたっぷり入っているので、1個で十分満足いくだろう。
ミニシュークリーム(4個)55Bミニシュークリーム(4個)55B
ミニ・シュークリームはタイ紅茶とチョコレートの2種類の味があり、4個がセットになっている。
せっかくだからミックスにしてもらい、両方の味を楽しもう。
チョコレートはこってり濃厚だが、
ここのシュークリームはどれも甘さ控えめな上品な味になっている。
パフ・シナモンスティック 65Bパフ・シナモンスティック 65B
シュークリームの他には、サクサク感を楽しめるパフ・シナモン・スティックと
クランベリースコーンがある。
前者はチョコレートソースとイチゴジャム付き。
シナモンの香りが良く、食べだしたら止まらない。
スコーンにはクリームチーズとイチゴジャムがついてくる。
飲み物はコーヒー各種、スムージーなどがあり、
冷たいものだとオススメはフルーツパンチ。
ライチやパイナップル、オレンジなどをミックスした爽やかな一杯だ。
フルーツパンチ 70Bフルーツパンチ 70B
今後もスイーツの種類を少しずつ増やしていくというが、
まずはこの店自慢のキュービック・シュークリームを召し上がれ。(O)
チリ・ビレッジ情報
【営業時間】9:00-19:00(無休)
【電話】094-624-9524 サイト www.facebook.com/wakobake
【誌面地図】D-1



ゆったりした店内

 



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Kinlum Kindee กิ๋นลำกิ๋นดี(220)

Filed under 北部料理レストラン・食堂

 

サイウアだってネットで買える!
サイウアは1㎏(真空パック2袋で350B。1パック180B。サイウアは1㎏(真空パック2袋で350B。1パック180B。
人の家にお呼ばれした時、
他県の友達へ贈り物を探している時などに
ぴったりなチェンマイ土産がある。
チェンマイ名物のソーセージ、「サイウア」だ。
ハーブがたっぷり入ったサイウアは香りが良く、
ぴりっと辛くてもち米やビールのおつまみにぴったりだ。
サーイさん(左)とお母さんサーイさん(左)とお母さん

そのサイウアをどこででも食べられるように真空パックにして売り出したのがサーイさんだ。
さらにパッケージをかわいくデザインし、ネットで全国販売を始めた。
 もともとお母さんが市場で25年間、北部料理を売っていて、
小さい頃から料理を手伝っていたというサーイさん。
大学で広告とマーケティングを勉強し、
卒業後はバンコクで大好きなファッション業界で研修を受けるものの、
自分のしたかったことと違うことに気付く。
ナムプリック・カー(ショウガ科のハーブふりかけ風。野菜や肉のアクセントに)60Bナムプリック・カー(ショウガ科のハーブふりかけ風。野菜や肉のアクセントに)60B

チェンマイに戻って母を手伝うことにするが、
サイウアやナムプリック(野菜ディップ)などを違った形で売り出せないかと考え、
パッケージや通販を思いついた。
真空パックの製品は、サイウア、発酵豚肉、三枚肉揚げなどがあり、
冷凍で1カ月保存可能。食べる時は封を開け、
袋ごと電子レンジで温めればいい優れものだ。
予備:自分用ならサイウアの量り売りを。自分用ならサイウアの量り売りを。

 ここのサイウアの特徴は脂身も辛さも控えめで、
ハーブがとても爽やか。
材料のコブミカンの葉やレモングラス、ターメリックは自分たちで栽培したものだ。
ネットで申し込みすれば各地に郵送してくれるし、
チェンマイ市内とサンサーイ地域だったら無料配達あり(800B以上)。
また、市場では量り売りもあるので、自分用にはそれを買ってもいいだろう。(O)
予備:市場にはお母さん特製の野菜ディップが並ぶ。市場にはお母さん特製の野菜ディップが並ぶ。
予備:自分用ならサイウアの量り売りを。自分用ならサイウアの量り売りを。
チリ・ビレッジ情報
【営業時間】8:00~19:00 (水曜休み)
【電話】08-5867-8993(タイ語・英語) サイト http://kinlumkindee.com*基本的にネット販売だが、市場でも購入可(要予約)。
【誌面地図】地図:J-4の先 サームイェーク市場の店หนานหล้า(ナーラー)内





 



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KWANKEAW THAI MASSAGE クワンゲーオ・タイマッサージ(319)

Filed under スパ・マッサージ

 

キクーッ!おすすめ強もみマッサージ
施術時間は症状に合わせて調整施術時間は症状に合わせて調整
数年来の知合いがタイマッサージ店を構えたと聞いていたが、
訪ねる機会を逃していた。
ちょうど軽いギックリ腰になったこともあり、彼の店を訪ねてみた。
ピンク色の看板と外観が目印 ピンク色の看板と外観が目印 
場所は、サンカンペーンへ行くCharoen Muang通り沿いにある。
ダラデヴィ・チェンマイホテルに入るソイを少し越えた左側にある。
車は店の前か裏側の駐車場に停められる。
オーナーのヨー氏オーナーのヨー氏
オーナーのTrin 氏(愛称ヨー)は、
若い頃よりチェンマイで数人の先生の下で古式マッサージを修行し、
ノンタブリー県の保健省の学校で、
1500時間以上のコースを修了。
その後、チェンマイに戻り、
ホテルのマッサージ・スパ部門で約10年間の勤務後に、
独立して2014年10月よりこの店を開いた。
長いホテル勤務で英語も達者長いホテル勤務で英語も達者
早速、問題のある部分を伝えマッサージしてもらう。
主に親指を使い筋肉をほぐしていくスタイルだが、
その親指が硬く、ツボを押されている実感がある。
ラーンナー武術の達人でもあるヨーさんは、体も大きく力も強い。
確かに痛みもあるが、この痛みを越えれば確実に体が楽になると思わせるので耐えられる。
親指で強く押すスタイル親指で強く押すスタイル施術中の表情は真剣施術中の表情は真剣
後日、按摩や指圧、鍼灸の治療院を日本で数十年間開業されている方を連れ、
施術を受けてもらったところ、
ヨーさんの腕はかなりのものとのこと。
1時間400バーツと巷のマッサージ店より値段は張るが、
額に見合ったマッサージを受けられることは間違いない。
個人店なので1日4人限定にしている為、事前に予約することをお勧めする。
強めのマッサージ好きにはたまらない?強めのマッサージ好きにはたまらない?
KWANKEAW THAI MASSAGE クワンゲーオ・タイマッサージ情報
【営業時間】10:00~20:00 (不定休)
【電話】093-265-9632
【誌面地図】I – 7の先




 



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AGGIE HUT アッギー・ハット(319)

Filed under 健康食材

 

安全でおいしい食品と健康グッズがいっぱい!
P7126790.jpg
 チェンマイ大学農学部の門(トンパヨーム市場の交差点のすぐ側)を入ってすぐ左側に、
まるで農家の小屋のような素朴な雰囲気の建物がある。
入口には手作り豆腐やマスクメロン、
素材にこだわったお弁当やベーカリーなど、
おいしそうな商品が所狭しと並び、
奥のカフェスペースには、お茶を楽しむ人たちが集っている。
旬のマスクメロンは緑、オレンジ旬のマスクメロンは緑色、オレンジ色
 このお店は、オーガニックの野菜を育てたり、
安全で健康によい食品を製造する
チェンマイ大学農学部の卒業生たちの販売の場を提供することを目的に
半年前にオープン。
オーガニックの認証マークがついた商品だけに無農薬のPOPを書くなど、
消費者への誠実な態度を貫く他、
農学部の先生が直接品質をチェックしているので
安心して利用することができる。
P7126750.jpg
オーガニックの玄米オーガニックの玄米
 現在、お店の1番人気の商品は
タイで一番売れているダイアモンド・グレインのグラノーラ。
2位は栄養たっぷりのアーモンド・ミルク。
今売れてますアーモンドミルク65B今売れてますアーモンドミルク65B
3位はビーガンのベーカリー。
その他、お勧めは紫芋を使ったタイのお饅頭。
砂糖は一切使用していないそうだが、
ほんのり甘く、紫色がなんとも鮮やか。
ステビア入りヨーグルト20Bステビア入りヨーグルト20B
器もかわいいお惣菜器もかわいいお惣菜
他に化学調味料は不使用の粉末の出汁(しいたけ、豚)、
ステビア50%のカロリーオフの砂糖、ココナッツオイル、タイハーブの石鹸、
有機肥料、蚊やトッケー避けのハーブスプレーなどなど、
気になる商品がいっぱい。
ヤモリ、蚊、ダニ、ネズミ駆除ハーブスプレーヤモリ、蚊、ダニ、ネズミ駆除ハーブスプレー
特にオーガニックの卵はすぐに売り切れになるので、
出会ったらラッキー。
なお、店の裏の広場にて、
毎週水曜日の朝に安全野菜市が開催されるので、
そちらと合わせて買い物を楽しむのもお勧めだ。    
ハーブの蚊取り線香ハーブの蚊取り線香
つくだにつくだに
アッギー・ハット情報
【営業時間】月~金8:00~18:00、土、日9:00~18:00
【電話】08-9700-6042
【誌面地図】地図B-2




 



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